En 1920, la Société Lombard lui propose un contrat pour jouer au cabaret Tabaris, de Marseille. En septembre, il débarque donc du paquebot Garonne avec Genaro Espósito (El Tano Genaro). Mais ils sont très mal payés, et rêvent de Paris. Trois mois après leur arrrivée, Pizarro vient à Paris. Il se loge à l'hôtel Pigalle, de Montmartre, où lui avait donné rendez-vous son ami le violoniste Pepe Chutto. Dans ce même hôtel modeste, séjournaient deux autres musiciens argentins, Celestion Ferrer et Filipotto.
Il forme son premier orchestre avec quelques musiciens argentins et français, Celestino Ferrer au piano, Pepe Chutto, Güerino Filipotto et Genaro Esposito . Il débute au cabaret Princesse, au 6 bis de la rue Fontaine. Ce cabaret, propriété de Elio Volterra, change de nom pour s'appeler El Garrón ▲▲, mot de l'argot de Buenos Aires, qui signifie quelque chose de gratuit, mais aussi les faveurs gratuites d'une prostituée à quelqu'un qu'elle aime bien.
Les musiciens étaient vêtus en gauchos car le Syndicat des musiciens français exigeait que les orchestres étrangers, pour pouvoir jouer, apparaissent avec les costumes traditionnels de leurs pays. C'est le succès immédiat. Et Pizarro restera au Garrón pendant dix ans, en jouant aussi à L'Armenonville du Bois de Boulogne, au Mimi Pinson des Champs Elysées, au Perroquet, au thé dansant de l'Elégance, au Club des Champs Elysées, et d'autres scènes prestigieuses, comme la salle Pleyel.
El Garrón vit passer Rudolf Valentino lors de la deuxième prestation de l'orchestre de Pizarro. Pizarro devint une grande vedette et fit venir de Bienos Aires, vers 1928, ses autres frères, Juan ▲▲ et Salvador ▲▲, car Domingo, guitariste, était déjà à Paris, ainsi que d'autres musiciens.
Il y a même eu un Alfredo Pizarro, dont Alain Boulanger dit qu'il n'y a pas de trace d'un frère de ce nom. S'agit-il d'un prête-nom ou d'un pseudonyme, pour satisfaire la clientèle avec le label "Pizarro" ? Néanmoins, le site www.todotango parle bien d'un frère Alfredo dans sa fiche biographique sur Manuel Pizarro.
Tournées dans toute l'Europe et au Moyen Orient.
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